Theo đầu bếp Quyền, Bếp trưởng Nhà hàng Thế Giới Nghiêng 23 độ 5 (235 lê đức thọ, mỹ đình, Hà Nội) so với thịt lợn, bò, gà, dê thì thịt thỏ có giá trị dinh dưỡng cao hơn nhiều.
Cụ thể, hàm lượng protein trong thịt thỏ khoảng 21,50%, cao gấp đôi hàm lượng protein ở thịt heo, thịt dê, hơn 18,7% ở thịt bò và hơn 33% ở thịt gà. Trong khi đó hàm lượng mỡ lại chỉ có 0,4%, bằng 1/16 ở thịt lợn, 1/7 ở thịt dê và bằng 1/5 ở thịt bò... Còn hàm lượng cholesterol, cứ 100g thịt thỏ thì có khoảng 60 - 80mg, thấp hơn các loại thịt khác…
Cũng theo đầu bếp Quyền, thịt thỏ mềm, có vị ngọt, thơm, lại cực kỳ dễ chế biến. Vị đầu bếp này cũng tư vấn 2 món cực ngon, dễ làm có thể là những gợi ý tốt cho các bạn nội trợ, khi còn băn khoăn chưa biết nên làm gì với món thỏ, thiết đãi gia đình.
Thỏ hấp tái vừng. Với món này, người ta thường chọn phần đùi dưới của thỏ, tẩm ướp với gia vị, mì chính, tiêu, dầu hào, hành khô đặc biệt là vừng. Tiếp đó, để 20 phút, đem hấp cùng với lá na, chút rượu trắng... Thỏ tái vừng không cần hấp quá kỹ mà chỉ cần chín tới để giữ được vì ngọt, mềm của thỏ. Khi ăn chấm cùng với tương gừng để tăng thêm hương vị món ngon.
Thỏ tẩm vừng chiên. Ngoài phần đùi dưới, thỏ tẩm vừng chiên có thể sử dụng những phần thịt lườn, vai của thỏ để tẩm ướp với gia vị, mì chính, tiêu, thêm chút đường hoặc mật ong... (tùy theo khẩu vị của từng người).
Thỏ tẩm vừng chiên giòn, ngọt, đượm mùi thơm của thịt, của vừng. Món ăn đậm đà hơn khi ăn kèm với các loại rau mùi, húng xoăn và chấm cùng tương gừng hoặc tương ớt.
Cụ thể, hàm lượng protein trong thịt thỏ khoảng 21,50%, cao gấp đôi hàm lượng protein ở thịt heo, thịt dê, hơn 18,7% ở thịt bò và hơn 33% ở thịt gà. Trong khi đó hàm lượng mỡ lại chỉ có 0,4%, bằng 1/16 ở thịt lợn, 1/7 ở thịt dê và bằng 1/5 ở thịt bò... Còn hàm lượng cholesterol, cứ 100g thịt thỏ thì có khoảng 60 - 80mg, thấp hơn các loại thịt khác…
Cũng theo đầu bếp Quyền, thịt thỏ mềm, có vị ngọt, thơm, lại cực kỳ dễ chế biến. Vị đầu bếp này cũng tư vấn 2 món cực ngon, dễ làm có thể là những gợi ý tốt cho các bạn nội trợ, khi còn băn khoăn chưa biết nên làm gì với món thỏ, thiết đãi gia đình.
Thỏ hấp tái vừng. Với món này, người ta thường chọn phần đùi dưới của thỏ, tẩm ướp với gia vị, mì chính, tiêu, dầu hào, hành khô đặc biệt là vừng. Tiếp đó, để 20 phút, đem hấp cùng với lá na, chút rượu trắng... Thỏ tái vừng không cần hấp quá kỹ mà chỉ cần chín tới để giữ được vì ngọt, mềm của thỏ. Khi ăn chấm cùng với tương gừng để tăng thêm hương vị món ngon.
Thỏ tẩm vừng chiên. Ngoài phần đùi dưới, thỏ tẩm vừng chiên có thể sử dụng những phần thịt lườn, vai của thỏ để tẩm ướp với gia vị, mì chính, tiêu, thêm chút đường hoặc mật ong... (tùy theo khẩu vị của từng người).
Thỏ tẩm vừng chiên giòn, ngọt, đượm mùi thơm của thịt, của vừng. Món ăn đậm đà hơn khi ăn kèm với các loại rau mùi, húng xoăn và chấm cùng tương gừng hoặc tương ớt.
0 nhận xét:
Đăng nhận xét