Cuối tuần ngon miệng với món sườn non kho dưa cải

Thịt kho trứng cút là món ăn vô cùng thân quen với gia đình người Việt. Nhưng với một chút đổi mới trong nguyên liệu như thay thịt bằng sườn non mềm săn chắc, cộng với một chút dưa cải chua chua giòn giòn, món ăn sẽ  mang làn gió vừa lạ vừa quen cho mâm cơm quây quần bên gia đình của bạn.

Nguyên liệu:

- Sườn non 600g

- Trứng cút 12 quả

- Dưa cải chua 300g

- Cà chua 1 trái

- Ớt hiểm, ớt sừng

- Hành lá, ngò rí, hành tỏi băm

- Tiêu, muối, đường

- Nước mắm, dầu ăn, hạt nêm.

Sơ chế:

– Sườn non chặt miếng vừa ăn, ướp với 1/2 muỗng muối, 1.5 muỗng đường, ½ muỗng hạt nêm , 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng hành tỏi băm, 1/3 muỗng tiêu, để 10 phút cho thấm vị.

– Trứng cút luộc chín, bóc vỏ. Dưa cải chua cắt miếng vừa ăn. Cà chua cắt múi cau. Ớt sừng cắt lát. Ớt hiểm đập dập. Hành lá, ngò rí cắt nhỏ.

Thực hiện:

Bắc nồi đất lên bếp, đun nóng 1 muỗng dầu ăn với 1 muỗng đường thắng màu caramel, cho hành tỏi băm vào phi thơm, cho tiếp sườn vào xào săn, thêm dưa cải chua ớt và nước nóng vừa ngập mặt sườn, kho lửa vừa cho đến khi sườn chín mềm, nước hơi sánh lại, thêm ½ muỗng dầu màu điều, cà chua và trứng cút kho khoảng 2 phút, cho hành ngò vào, tắt lửa.

Dùng nóng với cơm để giữ dc mùi vị thơm ngon.

Chúc các bạn thành công!