Món thịt kho đông pha là một món ăn quen thuộc của người Việt gốc Hoa. Với hương vị thơm ngon của thịt xen với vị mềm của thịt khi thưởng thức làm cho món ăn trở nên đưa cơm một cách thú vị cho cả gia đình. Hôm nay tôi sẽ hướng dẫn cho bạn cách làm nhé.
>>>Xem thêm: đặt tiệc buffet tại nhà
Nguyên liệu:
- 900g thịt ba chỉ ngon
- 1 nắm hành lá, rửa sạch cắt khúc
- 1 củ gừng to, thái lát
- Xì dầu (60ml)
- 2 muỗng canh xì dầu loại đậm đặc
- Nửa chén rượu nấu ăn
- 3 chén nước
- Nửa chén đường nâu
Cách làm:
Bước 1: Thịt ba chỉ rửa sạch, dùng dao cạo bỏ phần nhớt ở bì.
Sau đó cho mặt bì vào một chảo nóng đang đun trên bếp, di đi di lại một lát rồi đem ra, dùng dao cạo lại phần bì này lần nữa cho hết cả lông còn lại trên da.
Bước 2: Cho ba chỉ vào một nồi nước lạnh, đun sôi khoảng 10 phút.
Bước 3: Trong lúc chờ thịt ba chỉ, đặt một tấm vỉ bằng tre xếp vào một nồi đất. Sau đó cho các khúc hành lá lên, tiếp đến xếp 1 lớp gừng.
Bước 4: Sau khi thịt đã luộc xong, đem cắt thành các miếng vuông lớn. Dùng chỉ hoặc len buộc lại. Xếp các miếng thịt vào nồi đất, hướng mặt bì lên trên. Thêm xì dầu, xì dầu loại đậm đặc, nửa chén rượu ăn, 3 chén nước vào nồi thịt.
Bước 5: Trong một chảo, thêm 6 muỗng canh nước và đường nâu. Rồi nấu thành nước hàng sau đó đổ vào nồi thịt. Cho nồi thịt lên bếp, đun ở nhiệt độ cao tới khi sôi sau đó hạ lửa, đun liu riu trong 1 giờ. Lật thịt, nấu thêm 30 phút nữa.Sau đó, đặt nồi thịt vào trong một nồi hấp, lật mặt bì lên trên, hấp thêm 30 phút ở nhiệt độ cao.Tiếp tục cho nồi thịt ra, nấu trên lửa trực tiếp ở nhiệt độ cao khoảng 20 phút nữa để nước sốt dày lên là được.
Cuối cùng bạn cho thịt kho Đông Pha ra đĩa rồi thưởng thức. Món ăn với hương vị là lạ thit thơm như tan trong miệng vậy.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!
0 nhận xét:
Đăng nhận xét