Món bánh tẻ với hương vị thơm ngon, nhân bánh quen thuộc mà đậm hương vị cùng vỏ bánh dai dai chắc chắn sẽ đem lại cảm giác thích thú cho người thưởng thức. Sau đây tôi sẽ dạy cho các bạn các bước để làm ra những chiếc bánh tẻ ngon nhé!
Nguyên liệu:
- Gạo tám thơm:1 kg
- Thịt ba chỉ: 500 g
- Hành khô : 4 củ
- Nấm hương: 100 g
- Dầu ăn, gia vị
- Mộc nhĩ: 50 g
- Lá dong
Cách làm:
Bước 1: Các bạn vo gạo nếp thật sạch rồi đem ngâm nước khoảng 4 tiếng cho gạo nở, sau đó đem xay nhuyễn thành bột nước giống như xay bột làm bánh trôi. Mộc nhĩ, nấm hương ngâm với nước ấm cho nở sau đó rửa sạch lại với nước lã rồi băm nhỏ. Tiếp theo, các bạn rửa sạch thịt rồi đem băm nhỏ. Hành khô các bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ. Lá dong mua về các bạn đem rửa sạch rồi để cho ráo nước
Bước 2: Các công đoạn để có món bánh Tẻ ngon:
- Dùng một chiếc nồi có đế thật dày, bạn đổ bột đã xay vào, thêm một chút dầu ăn, bật bếp để lửa vừa phải, khuấy thật đều tay cho tới khi thấy bột đặc quánh, nặng tay và chín khoảng 50% và không bị dính nồi là được
- Khi bột đã chín thì các bạn bắc nồi bột xuống, dùng phới đánh bột để bột thật đều, mịn, không bị vón cục. Bạn lưu ý phải đánh thật kĩ thì bánh mới ngon, vỏ bánh mới mềm, dẻo và ăn sẽ ngon hơn.
- Sau khi đánh đều bột rồi thì các bạn đổ bột ra mâm, để khoảng 30-40 phút cho bột nguội bớt
- Tiếp theo các bạn bắc một chiếc chảo lên bếp, cho một chút dầu. Khi dầu sôi thì các bạn phi hành khô đã băm nhỏ thật thơm rồi đổ hỗn hợp thịt, mộc nhĩ, nấm hương vào, đảo đều, thêm một chút muối, hạt nêm, hạt tiêu. Bạn nhớ nếm cho vừa khẩu vị của gia đình nhé. Xào chín xong bạn đổ nhân ra một chiếc bát cho nguội bớt và ta bắt đầu gói bánh
- Trước hết, các bạn trải một chiếc lá rong ra, rồi thêm một chiếc lên trên nữa cho chắc chắn. phết một lớp dầu ăn để chống dính lên mặt lá. Múc một thìa bột, sau đó dàn mỏng bột ra dài theo sống lá. Độ dài của chiếc bánh có thể thay đổi tùy theo sở thích của bạn nhưng thường là khoảng 15cm. Cho nhân bánh dàn đều vào bánh .
- Gấp cả 2 đầu bánh rồi dùng dây buộc chặt lại.
- Sau đó bạn xếp bánh vào nồi hấp, hấp khoảng 15-20 phút cho bánh chín.
Vậy là đã hoàn thành món banh tẻ thơm ngon cho cả gia đình rồi.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!
0 nhận xét:
Đăng nhận xét