Bún bò Huế được mệnh danh là món ăn gia truyền của xứ Huế với mùi thơm mềm béo ngậy của thịt bò, bắp heo với nước dùng và nhiêu nguyên liệu khác khiến món ăn này đã làm cuối hút bao nhiêu du khách khi đến đây. Hôm nay các bạn cũng có thể ngồi tại nhà và cùng mọi người thưởng thức món này. Hãy cùng tôi học cách làm nhé.
Nguyên liệu:
– Bò bắp 700 g
– Chân giò heo: 1 kg
– Tiêu xay, muối hột, mắm
– Bún tươi sợi to: 4 kg
– Mắm ruốc Huế: 100 gr
– Mía , sả, gừng , hành tím
– Muối hầm: 50g
– Chả Huế 20 cái hoặc 250 g chả lụa
– Huyết : 100g
Cách làm:
Hướng dẫn nấu:
– Đặt nồi nước hầm mía lên bếp và đun sôi, thả miếng thịt bò vào. Nếu thấy ít nước thì có thể đun nước sôi trong ấm rồi rót vào. Khi nước bắt đầu sôi sẽ xuất hiện bọt. Dùng vá vớt hết bọt.
– Bỏ phần chân giò đã chặt, 1 thìa muối ăn, gừng, hành, sả và nước ruốc đã lóng trong vào. Nhớ canh vớt hết bọt ra nhé.
– Khi phần thịt bò đã chín thì vớt ra đĩa. Sau khi thấy phần chân giò chín và hơi mềm thì vớt ra để tránh bị nhừ, không ngon. Cho 1 thìa muối, nước mắm vào và nêm nếm cho vừa ăn. Sau cùng, bỏ huyết và cho dầu ớt vào. Vặn nhỏ lửa lại để giữ nóng cho nồi nước bún bò Huế.
– Luôn luôn vớt bọt cho nước luôn được trong và bớt đậm mùi thịt.
– Chân giò heo phải nhỏ sạch lông để đảm bảo thẩm mỹ và an toàn vệ sinh thực phẩm.
– Thịt bò nên hầm trước cho mềm
– Thịt giò heo nên đun tới khi hơi mềm rồi vớt ra để tránh bị rục.
Cuối cùng là múc ra bát tô và thưởng thức bát bún bò Huế thập cẩm nhé, ngon cực phải không các bạn.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!
0 nhận xét:
Đăng nhận xét