Sự khéo léo của người nội trợ sẽ được thể hiện qua
bát bún chả thơm ngon, hài hòa. Với công thức cho thêm ít mắm tô, ít chanh khi
ướp và nướng thịt sẽ làm cho món này thêm phần ngon hơn. Cùng học cách làm bún
chả nướng ngon nổi tiếng này nhé!
Nguyên liệu:
Thịt nạc vai: khoảng 500g
Thịt ba chỉ: khoảng 500g
Nước mắm, hạt nêm, đường, dầu hào, mật ong
Rau sống, cà rốt, su hào hoặc đu đủ xanh
Chanh, tỏi, ớt, hành khô
Cách làm:
Bước 1: Làm nước hàng ướp thịt
– Cho 3 muỗng đường vào chảo cùng với một chút nước,
sau đó đun cho đến khi đường chuyển sang màu cánh gián thì bạn cho thêm một
chút nước vào, khi nước đường sôi trở lại cho nước và đường tan đều.
Bước 2: Ướp thịt ba chỉ:
– Thịt ba chỉ rửa sạch, sau đó thái thành lát mỏng vừa
phải.
– Cho thịt ba chỉ vừa thái xong cho vào bát và tiến
hành ướp: cho 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng dầu
hào, cùng một chút nước hàng vừa làm ở trên, 1 muỗng hành tím và tỏi băm nhuyễn.
Dùng đũa đảo đều để thịt được ngấm đều gia vị. Thịt nạc vai xay cũng ướp gia vị
tương tự như ướp với thịt ba chỉ.
Bước 4: Pha nước chấm:
– Cà rốt và dưa chuột bạn gọt vỏ, cà rốt tỉa hoa hoặc
thái thành lát mỏng cho cùng với một
chút muối sau đó trộn đều để ra bớt nước, bạn vớt ra dưa ra một cái bát rồi trộn
cùng với đường, dấm, tỏi, để khoảng 15 phút cho ngấm, dùng hai loại này để ăn
kèm với nước chấm và chả cho đỡ ngấy.
– Lấy một lượng nước lọc nhất định để làm nước chấm
pha cùng với 1 muỗng đường, tỏi đã băm nhuyễn, 3 muỗng giấm hoặc nước cốt
chanh, 1 chút ớt băm nhỏ, dưa chột, cà rốt. Khuấy đều để tạo thành hỗn hợp nước
chấm bún chả chua ngọt. Rửa các loại rau sống.
Bước 5: Nướng thịt
– Thịt nạc xay bạn vo thành những viên nhỏ vừa phải,
sau đó xếp thịt vào vỉ nướng và nướng bằng than hoa cho đến khi vàng đều hai mặt.
– Sau khi nướng xong chả viên, bạn cho từng miếng thịt
ba chỉ lên cũng nướng cho đến khi thịt chín đều 2 mặt.
Vậy là chúng ta đã hoàn thành rồi, chúc các bạn ngon
miệng nhé!
0 nhận xét:
Đăng nhận xét