Bánh đúc tôm thịt miền nam với phần nhân đậm đà hấp dẫn của tôm, thịt, nấm hương, rau củ… phần bánh thơm thơm béo béo mùi nước cốt dừa. Trong trường hợp không thích bánh quá béo thơm mùi nước cốt dừa, bạn có thể điều chỉnh lại lượng nước dừa và tăng lượng nước lọc cho vừa ăn. Cùng tôi vào bếp thực hiện ngay nhé.
Nguyên liệu:
- 450g bột gạo
- 50g bột mì
- 300g dừa nạo
- 1 củ cà rốt, 1 củ hành tây
- 500g tôm tươi
- 100g thịt nạc thăn
- Gia vị: tiêu, muối, dầu ăn, đường, mắm, tỏi, ớt, chanh
Cách làm:
Bước 1: Pha nước vôi trong với nước lạnh, rồi cho bột vào thau, khuấy đều tay. Cho 100ml nước cốt dừa vào khuấy tiếp. Dùng rây lược lại cho hết cặn rồi cho bột vào khay hấp chín.
Bước 2: Thịt ba rọi bằm nhuyễn. Cà rốt, củ sắn xắt hạt lựu nhỏ. Tôm khô rửa qua nước lạnh. Phi tỏi thơm, cho thịt, tôm khô vào xào. Cho tiếp củ sắn, cà rốt vào xào rồi nêm gia vị vừa ăn.
Bước 3: Hành lá xắt nhuyễn, rưới dầu ăn đang sôi lên. Nấu sôi nước cốt dừa. Khi ăn xắt bánh ra, múc nhân tôm thịt, mỡ hành lên.
Bước 4: Ăn kèm bánh đúc với nước mắm chua ngọt và nước dừa. Miếng bánh đúc thật mềm và hơi béo lại thơm lừng tôm khô với thịt bằm phi tỏi là món điểm tâm mà càng ăn lại càng thèm.
Chúc các bạn làm bánh đúc thành công nha!
0 nhận xét:
Đăng nhận xét